2月13日，安徽省文明和旅游厅网站公布合于安徽省村落旅游“精品焦点村、特性美食村、后备箱工程基地”名单的公示，霍山县太阳乡金竹坪村荣登安徽省特性美食村榜单。

　　金竹坪村位于霍山县西南部，大别山主峰白马尖北坡，该村主打摄生药膳的菜肴文明，采取本土养分代价高的绿色纯自然食材，采用最原生态柴火铁锅、低盐少油少调料重火候的烹调手腕，最大水平保存了食材原始的鲜美、养分和壮健。同时着重食疗康养相勾结，立异将天麻、米斛、灵芝、葛根等中药材与庄家土菜彼此勾结，擢升口感的同时，保障了中药材的药效，告竣了厚味和康养的有用勾结。特性菜包含黄芽幼河鱼、橡子豆腐、石斛肚煲鸡、灵芝烧鸡、天麻老鸭汤、灯笼泡椒豆腐、血豆腐等。

　　黄芽幼河鱼，取材自本地高山溪流中的石缝鱼，肉质紧实，佐以知名的金竹坪黄芽，幼火煎至两面金黄，茶香随之沁入，使幼河鱼口感酥脆鲜嫩，令人唇齿留香，是边疆乘客来此必点的一道特性菜。

　　红灯笼泡椒豆腐，是“皖美妙滋味，百县名幼吃”名录之一。取材自本地特有的灯笼椒，因成熟后概况红艳有光泽、形似大红灯笼而得名。“红灯笼”辣椒皮薄肉厚、辣中带甜，拥有“色红、个圆、肉厚、味香”等特征，用山泉水腌造的灯笼椒，口感厚实，色香味浓。烩以本地精造豆腐，酸甜入味，质地嫩滑，口感细腻。

　　金竹坪村还延续了“银鱼席”的菜肴文明，正在巨大喜庆之日宴请客人，一起菜肴均为自家种养的绿色食物，讲求出菜秩序，每道菜都有各自的含义，上菜追随祝词，场所怡悦喜慶。

　　金竹坪村文明旅遊資源富集，大別山主峰白馬尖雄踞境內，是寰宇村落旅遊重心村、安徽省首批一村一品專業(茶葉)演示村、安徽省村落旅遊演示村、安徽省特性景觀名村、安徽省鮮豔村落，迎接雄壯乘客前來賞好山好水，品特性美食。（汪学俭、霍山县委传播部供图）