历经疾苦的三年，跟着消费苏醒步调加快，餐饮业态也正在多样化发扬，中国风雅餐饮墟市范围一连多年完成稳步拉长。

　　，自客岁12月防疫策略优化以后，完全餐饮消费上涨约10%，黑珍珠的拜候量上涨38.7%，消费者广泛“更重视个别的生涯，尤其重视品格生涯”。

　　据悉，正在2月9日揭橥的“2023黑珍珠餐厅指南”（以下简称“2023黑珍珠”）上，动作中国人己方的美食榜单，黑珍珠餐厅指南迎来了第六年揭橥，共有304家餐厅上榜。个中，新上榜餐厅数目达65 家，创积年最高。

　　别的，“2023黑珍珠”还迎来了创榜至今的初次“开城”，新增济南、长沙、无锡三个上榜都会。截至目前，“黑珍珠”曾经遮盖北京、上海、广州、深圳，成都、杭州、香港、澳门等25座都会以及海表的东京、曼谷与新加坡三城。

　　黑珍珠餐厅指南的滋长与都会发扬巢倾卵破，国内经济恒久向好，也生长了黑珍珠的焕发发扬。

　　上海动作风雅餐饮消费的风向标，本次上榜餐厅数多达66家，新上榜餐厅共12家，是中国内地新上榜餐厅最多的都会。

　　展现，客岁12月策略优化后，餐厅事迹迎来发作式拉长，本年1月事迹创史册新高。

　　别的，北京具有38家上榜餐厅，遮盖海表里19个菜系；广州17家上榜餐厅中，粤菜、潮州菜、客家菜占比超80%；成都共有19家上榜餐厅，是榜单Top5都会中新上榜餐厅增速最速的都会，同比增速达150%。

　　美团高级副总裁张川展现：“他日五年黑珍珠将进入拉长期，每年起码新开一个都会，这意味着有更多的都会会具有己方的黑珍珠餐厅。黑珍珠首倡更多能将风雅美食和效劳公多圆满联结的餐厅参与到榜单中来。”

　　本年，来自“黑珍珠”二钻餐厅澳门永利皇宫永利宫的行政总厨谭国锋荣获2023黑珍珠餐厅指南年度主厨奖。动作厨师群体的模范，谭国锋领导的后厨团队出现不乱且吐露出显明的个别风致和系统无缺的烹调理念，正在后代提拔和激动餐饮行业发扬方面也做出了功勋。

　　来自上海壹零贰幼馆的85后主厨徐泾业正在为餐厅初次拿下“黑珍珠”一钻后，自己也荣获2023黑珍珠餐厅指南年青主厨奖。徐泾业具有显明的个别风致，以古法粤菜为基础，走访各国吸取灵感，打造了一套以“操纵四序时蔬，卓越食材本味”为重心的广府筵席菜，成为新一代厨师中的精采代表。

　　正在黑珍珠餐厅指南里，一批良好的主厨勤劳收拢发扬机会，正在菜品口胃上不绝专研打磨，激动餐厅成为了风雅餐饮界的佼佼者。

　　黑珍珠理事、西餐烹调专家侯德成展现：“黑珍珠餐厅指南每年的推出，为消费者供应了指示，为餐厅带来了客流，为餐饮业的提振和发扬功勋自己的力气。”

　　据先容，为了延续打磨更专业巨擘更懂中国美食的餐厅指南，“黑珍珠”本年持续优化评审法例，筑议用餐体验的不乱性，让消费者能获取有始有终的优质体验；同时调高对原创性的考量，怂恿有独立风致、特点显明、有编造烹调理念的餐厅；据悉，来岁将增设年度菜品奖，延续丰裕中国味蕾。

　　张川展现，“黑珍珠餐厅的每一道菜都凝聚了餐厅师傅和食材物业链从业者多年累积的心力和技术，黑珍珠固执阻止铺张糜费、以贵为美，也发起消费者保护每一餐飯。”

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